12月6日(日)、岩野谷公民館において「そば打ち講習会」を開催しました。会員相互の交流と、製麺技術の維持向上を目的としています。手動製麺機を使ってそばを作り、試食しました。新型コロナウイルス感染防止のため、参加者を絞ったうえ、手洗い・うがいの励行、検温、マスク着用して進めました。
今回は県内各地（松井田・倉渕・片品）のそば粉の食べ比べを行いました。同じ条件で製麺し茹でたところ、色合い、風味、喉越しに違いがあり、産地により異なることが確認できました。
どの産地の物が好みかという調査では意見が割れましたが、手動製麺機を使うことにより手早く、コシの強い麺が出来るという点では全員一致しました。
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| 参加者全員を対象に検温を実施しました |
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| そば粉の産地をもとに分担して製麺します |
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| 冷水でシメます |
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| 色合いがかなり異なっています |
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| 試食「いただきま～す！」 |